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高端海鲜店突然3折揽客,客流量翻倍,顾客充值超过1200万

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一家海鲜店通过3折揽客,在短时间内客流量翻倍,充卡金额超过了1200万元。他是如何做到的?

浙江有一家海鲜店,面积有七八千平方米,店里装修得非常豪华,客户定位是中高端人群。之前,当地有很多的公款消费和一些高档的请客消费,都是在这个店进行的,每一桌的餐价平均在一万元左右。但是随着相关政策的出台,公款消费没有那么容易了,很多大客户都流失了,店老板很是苦恼,怎样去解决客户流失这样一个难题呢?

“如果把客单价拉低赚不到钱,不降价,又没有客户上门消费。”刘老板反复思索,没有结果。

一次偶然的机会,刘老板通过朋友介绍联系了我,并跟我学习了几天的营销策略,深受启发,回去之后,刘老板推出了一个活动,把海鲜店的折扣优惠,做到了三折。

一家原来只面向中高端人群,每桌消费在一万元左右的海鲜店,突然三折揽客。这对于看中福利的消费者而言,那人挤人的火爆场面不言而喻,前往消费的客户络绎不绝。

对于没看懂的餐饮同行来讲,这可就是赔钱的买卖。然而,真的是赔钱的买卖吗?答案自然是NO!

那么,刘老板的盈利点,又在哪里呢?房租、水电、人工……他赚什么钱呢?

先来看个例子。

三五客人前往这家海鲜店,挑选了一个招牌菜——帝王蟹,于是把服务员喊过来想点一个帝王蟹。

服务员:“先生您好,请问您想要几斤的呢?”

客人:“一般都是几斤呢?”

服务员:“我们是五斤到十斤,几位点一个五斤的就差不多了”。

客人拿着价格表,看到了两种价格:1普通价698元一斤,五斤约三千多元;2会员价198元一斤,五斤不到一千元。落差非常大。

三折的会员价,让3000元的消费金额,直降2000元,现价1000元。作为消费者的你,会有怎样的感想?

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